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自动配料系统在面食品生产中的应用

所属分类 : [技术资讯] 发布时间 : 2021-08-31 阅读次数 : 774

面食品的生产流程比较复杂,适合于采用自动配料系统进行管理及控制。自动配料系统过程控制中,系统中存储了不同的饼干类产品原料配方及烘烤程序,可以很方便的进行不同品类产品的生产及转换。

生产开始,我们通过自动配料系统选择对应程序,调用相应配方,操作开始键,即可启动配料、混合与揉面过程。参加配料的原料按先后顺序和相应的设定重量,从贮料容器中被输送到称重容器里。自动配料系统的工作基础是存储着的配方原料相对于配料批总重量的百分比份额,这样就可以依据每批次的设定产量,自动计算出每种原材物料所需要的用量。也可以直接设定单位规格批量的原料用量绝对值,对于更多的产量需求,只需要将所制作的分数加倍即可。

自动配料系统设备

在自动配料系统生产过程中,大多数原物料的用量,是基于重量的测定实现的。一般使用两台或更多只称量范围和分度值不同的电子配料称重单元,一般根据测量配料的重量范围,选择不同量程的称重模块产品,一般称重传感器的承载能力的和,应大于总体承载重量的1.5或2倍来进行称重传感器的量程选型。将选择好的称重模块产品,依据安装的需要选择三只或四只安装于所用的计量容器上,以便自动配料系统容器升级成为带有计量功能的配料罐。

自动配料系统设备

面粉之类的物品在自动配料系统大量程的称重单元上配料,而小分量的物品(糖、盐、添加剂等)则在量程较小的称重计量容器或电子秤上称量。先把面粉和添加剂放入揉面机,然后再把有一定温度一定体积量的水加进去。不过,水的体积量也还是由重量的百分比份额计算出来的。随后的混合与揉搓过程就由计算机控制了。这样就保证了自动配料系统工艺流程的逻辑顺序和自动控制。

后面的工序就是将和好的面粉,通过专门的模具进行压制,制作出一个个的饼干面坯,烘烤、整形、包装后,就可以进入超市、商业零售店等与顾客见面了。

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